一般而言，在較為正式的西餐廳和愛人約會(huì)，不僅要注意餐桌禮儀，點(diǎn)菜的順序也是尤為重要的。如果喜歡面包，或者有了饑餓感，在點(diǎn)餐之前可以先點(diǎn)一份開餐包，開胃的同時(shí)能夠帶來些許飽腹感開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。西方人喜歡先喝湯后吃菜，所以西餐的第二道餐就是湯。大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。