1、簸箕炊：因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，入口細(xì)膩富有彈性、軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩。

2、香油雞：化州香油雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特制的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。

3、拖羅餅：拖羅餅是廣東化州的一種著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，主要材料有椰絲、白伍仁等，輔料有糖，口味偏甜。拖羅餅色澤金黃，形似明月，皮脆酥香，餡軟甜香，肉香醇濃，爽口不膩，味美無比，吃后齒頰留香，百吃不厭，令人叫絕。

4、煎堆：化州煎堆皮薄脆香，愛若菠蘿蜜，碌碌金銀滿屋，一些地方也叫叮堆，有俗語說冷手執(zhí)個熱煎堆即是碰彩撿了個大便宜的意思。

5、撈粉：化州的粉皮不像廣州那樣切的整整齊齊，而是一張張雪白四方的“皮”擱在一起，再配上生抽、蔥粒、芫茜梗粒，經(jīng)典傳統(tǒng)的醬料大功告成，迅猛，瘋狂，攪拌均勻的蘸上醬料，很咸香。