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1、將雞蛋逐個(gè)磕入油鍋中,炸成形似銀包金的荷包蛋,撈出瀝凈油,取一個(gè)荷包蛋放入盤(pán)中央,其余荷包蛋每個(gè)用刀切成四瓣,拼在盤(pán)周?chē)M成荷包狀。
2、另起油鍋加熱,下入白糖炒至呈紅褐色時(shí),放入醋、蔥末、姜末、蒜末,添加清湯,燒沸,下入濕淀粉勾濃芡,澆在雞蛋上即成。
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