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涼拌雞爪要放入辣椒,蒜米,鹽,味精,生抽,米醋,米酒調料,具體做法如下:
準備材料:
雞爪,生辣椒,蒜米,鹽少許,味精少許,生抽少許,米醋少許,米酒少許,冰水。
做法:
1、將雞爪放水中煮沸至熟后出,晾涼后,放入冰水中泡約15至30分鐘,然后取出備用;
2、將辣椒切碎、與蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒混合放入雞爪中,攪拌均勻,讓味料充分滲入雞爪中;
3、攪拌均勻后,即可食用。
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