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將豬蹄先放在火上燒毛,要多燒一下,這樣才能把皮里的毛都燒掉,燒好后放在水里泡半小時,然后用清潔球擦洗,一定在把豬蹄洗得白白的。洗好后再按自己的想法切成塊,再用開水焯一下(大約煮三分鐘左右,一定要和冷水一起下鍋,不然肉里面的血水出不來的),再放到冷水里洗凈。
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