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炒栗子的時(shí)候一般放小石子和鹽為了傳熱,一般都用粗大的鹽粒,抄過之后剩下的鹽粒帶有較多的雜質(zhì),而且在炒制過程中在高溫作用下可能會(huì)產(chǎn)生一些致癌物,食用后影響健康。并且碘鹽遇高溫會(huì)分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉,會(huì)使碘鹽中的碘元素?fù)p失。
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