梅開三度指的是：

1、1979年中美正式建交。

1972年，尼克松總統(tǒng)訪華，這標(biāo)志著自新中國成立后中美相互隔絕的局面終于打破。20世紀70年代末，鄧小平同志親自主持談判，1979年1月1日《中美建交公報》正式生效，中美正式建交。

2、1972年中日正式建交。

1972年9月25—30日，日本內(nèi)閣總理大臣田中角榮，應(yīng)周恩來總理的邀請對中國進行了訪問。兩國總理經(jīng)過會談后，于9月29日在北京發(fā)表了《中日兩國政府聯(lián)合聲明》，宣布自本聲明公布之日起，結(jié)束中日兩國之間迄今存在的不正常狀態(tài)和建立外交關(guān)系。

3、1971年10月25日，恢復(fù)中國在聯(lián)合國的合法權(quán)益。

1971年10月25日，第二十六屆聯(lián)合國大會以76票贊成、35票反對、17票棄權(quán)的壓倒多數(shù)通過了阿爾巴尼亞、阿爾及利亞等23國提出的要求恢復(fù)中華人民共和國在聯(lián)合國的一切合法權(quán)利，并立即把蔣介石集團的代表從聯(lián)合國一切機構(gòu)中驅(qū)逐出去的提案。