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1、牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與水果中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,所以在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子或其他酸性水果。
2.牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4、6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
所以,酸性的水果是不宜與牛奶混吃的,牛奶中也不宜添加果汁等酸性飲料。
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