紅薯又叫地瓜,有白瓤、黃瓤和紫瓤這三大品類,這些統(tǒng)稱為彩色紅薯,因彩色紅薯含有多種營養(yǎng)元素,口感和滋味也是打偶不同的,因此大家可以根據(jù)自己的口味來挑選不同品類的紅薯。
1、黃心紅薯
黃心紅薯的體型比較長,外皮呈淡粉色,其含水量高和含糖量相對較高,所以味道更甜一些,煮熟后瓤會呈現(xiàn)紅黃色,吃起來味道很是甘甜可口??梢杂脕碇谱鞲鞣N烤紅薯、紅薯甜品等等。
2、白心紅薯
白心紅薯則體型比較胖,外皮的顏色多半為深紅或者紫紅,白心紅薯含淀粉量比較高,所以煮熟后瓤是白色的,口感又甜又面。一般被用作紅薯粉條之類的,就是我們平時吃火鍋時各種Q彈的紅薯粉。
3、紫心紅薯
紫心紅薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來口感較好。