蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物,過長時間的烹飪,對于其營養(yǎng)價值來說,有損害
通常白水煮蝦,一般來講,根據(jù)蝦個頭的大小,加熱的時間也不一樣,在開鍋后,加入蝦,如果蝦的個頭比較大,需要5分鐘左右,如果個頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅就說明已經(jīng)熟了
希望對你有用,望采納~油燜大蝦
【所屬菜系】湖北菜(出于湖北潛江江漢平原)【特點】滋味清淡,鮮咸宜人【原料】主料對蝦10個。調(diào)料料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,姜片50克,清湯適量?!局谱鬟^程】1、將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。