文縣的風(fēng)味小吃可謂種類繁多，單說文縣農(nóng)家的罐罐茶，只要喝一次，就會(huì)讓你終生難忘。

文縣最有名的是石坊、石雞壩、中寨等鄉(xiāng)村的罐罐茶。當(dāng)?shù)氐墓薰薏?，無論是熬煮的器皿、原料，還是熬法、喝法，都很有講究。先說熬罐罐茶的器皿，若是家中老漢、老太婆熬罐罐茶，大多用的是小瓦罐，比拳頭還小。其他人則用稍大一點(diǎn)的瓦罐，也有用瓷缸熬的。罐罐茶的原料有用溫火炒熟的炒面，炒好的雞蛋切成小粒，還有油渣、核桃等。小罐里先煮上一點(diǎn)茶葉，放上一塊豬骨頭，撒上炒好的炒面，然后再放上油渣、雞蛋、核桃。真是奇了，這三樣?xùn)|西在罐里會(huì)自動(dòng)排列，油渣浮上，雞蛋居中，核桃在下，形成“三層樓”，當(dāng)?shù)厝朔Q為“上蓋、中蓋、下蓋”。老人們熬罐罐茶，茶葉放得特別多，罐小，一次只熬一點(diǎn)，頂多小半湯碗，接連熬好幾罐，才能喝好。老翁、老嫗早上起來，第一件事就是坐在火塘邊熬罐罐茶，雷打不動(dòng)。要是早上不喝罐罐茶，一天都沒精神。文縣人說，可千萬別小看那個(gè)熬茶的小罐，每天熬茶放一塊骨頭肉，一年365天下來，至少要煮掉一頭豬。

文縣罐罐茶只能用罐罐、缸缸熬，若用大鍋煮，就變了味，全然沒有了罐罐茶的原汁原味。老人們用小罐罐熬，慢慢悠悠，不怕熬到日上三竿、牛年馬月，因?yàn)樗麄兇蠖嗖幌碌?，有的是時(shí)間，況且只有慢慢熬、慢慢喝才是正宗。家中其他人則不然，各有各的事，大多用大罐子、大缸子熬，規(guī)模就稍大一些，一缸子少說能熬兩三湯碗。罐罐茶的喝法很特別，不用筷，不用勺，全憑用嘴慢慢地吸著喝。文縣人是這個(gè)喝法，客人也必須是這個(gè)喝法。倘若用筷、用勺，便會(huì)引起主人笑話，說你喝罐罐茶是外行。文縣人以會(huì)熬罐罐茶為榮，就像蘭州人以牛肉面為榮一樣。文縣人待客，盡管也殺雞煮肉，但最能拿出手的還是罐罐茶。他們?nèi)羰橇艨?，總要說出那句話：“請(qǐng)到我們家里來，給你熬罐罐茶。”

文縣罐罐茶，一個(gè)古老久遠(yuǎn)的動(dòng)人故事，一首柔情似水的田園小詩，一曲鄉(xiāng)土氣息的民間小調(diào)，一塊撩人心魄的吸鐵石。小小的瓦罐里，裝載著山鄉(xiāng)悠悠歲月，盛滿了農(nóng)家生活的香甜，蕩漾著淳樸的民俗風(fēng)情，飄出了文縣人的歡聲笑語……