有甜粽子,亦有咸粽子,具體做法如下:
甜粽子:
1、將粽子葉用小刷子刷凈,并沖洗。然后在水盆里泡一個(gè)小時(shí)后,再用慢火煮半小時(shí)。
2、紫米浸泡5小時(shí)后,上鍋蒸1小時(shí)。綠豆煮軟但不開開花的程度后,撈出豆子備用,白糯米浸泡2小時(shí)。小米洗干凈即可。
3、將粽子葉子對(duì)折成圓錐桶,先倒入少許糯米。
4、壓實(shí)后倒入綠豆,小米。
5、將粽葉折成漏斗狀,放入糯米,去皮綠豆,將粽子放入高壓鍋里,水沒(méi)過(guò)粽子3厘米,大火煮來(lái),再中火煮1小時(shí)。