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科技
可以催熟水果的氣體是乙烯，含一個(gè)不飽和度。是最簡(jiǎn)單的烯烴，一種氣態(tài)的植物激素。主要使植物橫向增長(zhǎng)，促使果實(shí)成熟和花的枯萎。
乙烯是由兩個(gè)碳原子和四個(gè)氫原子組成的化合物。兩個(gè)碳原子之間以雙鍵連接。乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑料、合成乙醇的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、環(huán)氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等，尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實(shí)的植物激素。
