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        合川區(qū)美食

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        合川區(qū)美食

        合川區(qū)美食有雞肉抄手、羅記鮮肉雞汁鍋魁、鼎鍋肥腸湯、王四羊雜湯、鴨血酸辣粉等。1、雞肉抄手:選用豬的里脊肉和前夾瘦肉,加上雞的胸脯肉合制成餡,再用剔過(guò)雞肉的雞骨熬湯。用這種方法制作的抄手,具有餡心細(xì)嫩而爽口、湯汁鮮美而不油膩、面皮潔白而綿實(shí)的特點(diǎn)。2、羅記鮮肉雞汁鍋魁:采用上等精粉加純正土雞湯接面,肉餡選用精細(xì)調(diào)料秘制而成,入口鮮香四溢,食后回味無(wú)窮。合川人的評(píng)價(jià)是:不用牙咬肉自爛,食后余香久不散。3、鼎鍋肥腸湯:采用鮮肥腸中段和當(dāng)歸配以老雞和筒子骨,再用傳統(tǒng)鼎鍋燉制而成,肥腸脆嫩,湯味鮮香可口。
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        導(dǎo)讀合川區(qū)美食有雞肉抄手、羅記鮮肉雞汁鍋魁、鼎鍋肥腸湯、王四羊雜湯、鴨血酸辣粉等。1、雞肉抄手:選用豬的里脊肉和前夾瘦肉,加上雞的胸脯肉合制成餡,再用剔過(guò)雞肉的雞骨熬湯。用這種方法制作的抄手,具有餡心細(xì)嫩而爽口、湯汁鮮美而不油膩、面皮潔白而綿實(shí)的特點(diǎn)。2、羅記鮮肉雞汁鍋魁:采用上等精粉加純正土雞湯接面,肉餡選用精細(xì)調(diào)料秘制而成,入口鮮香四溢,食后回味無(wú)窮。合川人的評(píng)價(jià)是:不用牙咬肉自爛,食后余香久不散。3、鼎鍋肥腸湯:采用鮮肥腸中段和當(dāng)歸配以老雞和筒子骨,再用傳統(tǒng)鼎鍋燉制而成,肥腸脆嫩,湯味鮮香可口。

        合川區(qū)美食有雞肉抄手、羅記鮮肉雞汁鍋魁、鼎鍋肥腸湯、王四羊雜湯、鴨血酸辣粉等。

        1、雞肉抄手:選用豬的里脊肉和前夾瘦肉,加上雞的胸脯肉合制成餡,再用剔過(guò)雞肉的雞骨熬湯。用這種方法制作的抄手,具有餡心細(xì)嫩而爽口、湯汁鮮美而不油膩、面皮潔白而綿實(shí)的特點(diǎn)。

        2、羅記鮮肉雞汁鍋魁:采用上等精粉加純正土雞湯接面,肉餡選用精細(xì)調(diào)料秘制而成,入口鮮香四溢,食后回味無(wú)窮。合川人的評(píng)價(jià)是:不用牙咬肉自爛,食后余香久不散。

        3、鼎鍋肥腸湯:采用鮮肥腸中段和當(dāng)歸配以老雞和筒子骨,再用傳統(tǒng)鼎鍋燉制而成,肥腸脆嫩,湯味鮮香可口,

        4、王四羊雜湯:先將羊頭肉、羊肚、羊腸、羊心肺、羊血旺在鐵鍋爆炒,然后加入羊骨煲的清湯,一碗、一缽或一鍋冒著羊肉香的羊雜湯就這樣端上了桌子。吃羊雜湯時(shí),可以下干飯,也可以下酒,吃的時(shí)候全是用青椒碟子,既開(kāi)胃又爽口。

        5、鴨血酸辣粉:酸辣粉全手工制作,佐料用新鮮鴨血秘制而成,綿實(shí)柔軟,麻辣鮮香,而且還不辣喉,味道是相當(dāng)?shù)牟毁?lài)。

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        合川區(qū)美食

        合川區(qū)美食有雞肉抄手、羅記鮮肉雞汁鍋魁、鼎鍋肥腸湯、王四羊雜湯、鴨血酸辣粉等。1、雞肉抄手:選用豬的里脊肉和前夾瘦肉,加上雞的胸脯肉合制成餡,再用剔過(guò)雞肉的雞骨熬湯。用這種方法制作的抄手,具有餡心細(xì)嫩而爽口、湯汁鮮美而不油膩、面皮潔白而綿實(shí)的特點(diǎn)。2、羅記鮮肉雞汁鍋魁:采用上等精粉加純正土雞湯接面,肉餡選用精細(xì)調(diào)料秘制而成,入口鮮香四溢,食后回味無(wú)窮。合川人的評(píng)價(jià)是:不用牙咬肉自爛,食后余香久不散。3、鼎鍋肥腸湯:采用鮮肥腸中段和當(dāng)歸配以老雞和筒子骨,再用傳統(tǒng)鼎鍋燉制而成,肥腸脆嫩,湯味鮮香可口。
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