1、首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。2、然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。3、鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子。4、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。5、過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。6、于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。7、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。8、糖加進入以后，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。9、待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。這樣，美味的糖炒板栗就完成了。

1、首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。2、然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。3、鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子。4、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。5、過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。6、于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。7、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。8、糖加進入以后，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。9、待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。這樣，美味的糖炒板栗就完成了。