煮沸后15分鐘即可。具體做法如下:
食材:排骨、土豆、胡蘿卜、豆角、百葉、青椒、姜適量、蒜頭適量、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、小茴香適量、蔥結(jié)、料酒適量。
步驟:
1、排骨洗凈后放鍋中,加足量清水,燒沸,除去血水。
2、燒沸后即可關(guān)火,再次洗凈排骨,瀝干水備用。
3、土豆切方塊,泡入清水中。將胡蘿卜切塊。將豆角切成小段,百葉打成結(jié),將青椒切塊。
4、鍋熱后倒入油,放入姜、蒜頭、八角、桂皮翻炒片刻。
5、放入排骨,炒干水份。
6、加入冰糖和老抽,大火翻炒,加入少許生抽提鮮。
7、將排骨放入高壓鍋內(nèi)膽中,將花椒和小茴香用紗布扎好放入鍋中,并放入蔥結(jié)。
8、加足量清水,沒過食材即可,并加入適量料酒。
9、將內(nèi)膽放入鍋體,關(guān)上閥門,煮沸后煮15分鐘即可出鍋。