港式小吃的品種：

1、油器類：即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風(fēng)味各異；

2、粥品類：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風(fēng)味特色而稱的；有皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥、瑤柱白果粥等。

3、粉面類：以米、面為原料，大都是煮熟而成的，有云吞面、沙河粉（可制成炒粉或湯粉）、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；4.糕點(diǎn)類：以米、面為主，雜糧次之，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕等；

5、甜品類：指各種甜味小吃品種，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶最為有名；

6、粽子類：有甜粽和咸粽兩種；

7、雜食類：凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價(jià)格低廉，風(fēng)味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等；

以上小吃做法多為蒸、煎、炸 三種。