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當前位置：首頁資訊蘋果為什么變色

蘋果為什么變色

蘋果為什么變色

蘋果會變色，是因為發(fā)生了氧化反應。當蘋果削好皮或切開后放置一段時間，切口面的顏色就會逐漸由淺變深，最后直至變成深褐色，出現(xiàn)這一現(xiàn)象的主要原因是蘋果體內存在著酚類化合物，這些酚類化合物在與空氣接觸后易被氧化成醌類化合物，在這個化學變化過程中，蘋果的顏色逐漸由白色變成黃色，所以顏色也就逐漸加深，最后變成深褐色。為了使切開的蘋果不會變色，可以將削好皮的蘋果泡在鹽水里，不讓蘋果與空氣接觸。或者，可以在蘋果的切面上滴上幾點檸檬汁，這樣蘋果不僅不會變色，還能保持本來的風味。

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導讀蘋果會變色，是因為發(fā)生了氧化反應。當蘋果削好皮或切開后放置一段時間，切口面的顏色就會逐漸由淺變深，最后直至變成深褐色，出現(xiàn)這一現(xiàn)象的主要原因是蘋果體內存在著酚類化合物，這些酚類化合物在與空氣接觸后易被氧化成醌類化合物，在這個化學變化過程中，蘋果的顏色逐漸由白色變成黃色，所以顏色也就逐漸加深，最后變成深褐色。為了使切開的蘋果不會變色，可以將削好皮的蘋果泡在鹽水里，不讓蘋果與空氣接觸?；蛘撸梢栽谔O果的切面上滴上幾點檸檬汁，這樣蘋果不僅不會變色，還能保持本來的風味。

蘋果會變色，是因為發(fā)生了氧化反應。

當蘋果削好皮或切開后放置一段時間，切口面的顏色就會逐漸由淺變深，最后直至變成深褐色，出現(xiàn)這一現(xiàn)象的主要原因是蘋果體內存在著酚類化合物，這些酚類化合物在與空氣接觸后易被氧化成醌類化合物，在這個化學變化過程中，蘋果的顏色逐漸由白色變成黃色，所以顏色也就逐漸加深，最后變成深褐色。

為了使切開的蘋果不會變色，可以將削好皮的蘋果泡在鹽水里，不讓蘋果與空氣接觸?；蛘?，可以在蘋果的切面上滴上幾點檸檬汁，這樣蘋果不僅不會變色，還能保持本來的風味。

蘋果為什么變色

蘋果會變色，是因為發(fā)生了氧化反應。當蘋果削好皮或切開后放置一段時間，切口面的顏色就會逐漸由淺變深，最后直至變成深褐色，出現(xiàn)這一現(xiàn)象的主要原因是蘋果體內存在著酚類化合物，這些酚類化合物在與空氣接觸后易被氧化成醌類化合物，在這個化學變化過程中，蘋果的顏色逐漸由白色變成黃色，所以顏色也就逐漸加深，最后變成深褐色。為了使切開的蘋果不會變色，可以將削好皮的蘋果泡在鹽水里，不讓蘋果與空氣接觸?；蛘?，可以在蘋果的切面上滴上幾點檸檬汁，這樣蘋果不僅不會變色，還能保持本來的風味。

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