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西安菜主要有:肉夾膜、涼皮、面皮、漿水面、漿水魚、羊肉泡、炸醬面、刀削面、卜刀面、油潑面、片片面、涼面、岐山哨子面、臘羊肉、臘牛肉、涼粉、炒涼粉、晉糕、素蒸餃、皮凍、酸辣湯、黃桂稠酒、蕎面饸饹、搟面皮、灌湯包、鍋貼、石頭餅、各種各樣的餃子、羊肉串等。
西安菜口味:西安地區(qū)百姓的飲食風俗習慣屬北方類型,口味上喜食酸辣,味道偏咸。
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