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科技
1、食用山藥是沒有進行加工的，而藥用山藥一般是用懷山藥加工而成?；瓷剿幨钱a(chǎn)在河南省新鄉(xiāng)一帶，專用來做中藥用的，藥用價值較高，有很強的治療作用，一般是用來做丸藥或煎藥用的。我們通常吃的是屬于食用山藥，沒有太大的藥用價值，只是與淮山藥屬于同一屬的植物。
2、山藥富含多糖，可加強白細胞的吞噬作用，又能誘導產(chǎn)生干擾素，從而刺激調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增強抵御疾病的能力，輔助預防腫瘤。
