一、酒精度數(shù)的區(qū)別。清酒的度數(shù)比較低，一般處在12度至18度之間。燒酒的度數(shù)比較高，一般處在27度至34度之間。二、釀制工藝的區(qū)別。清酒是大米在酒曲的作用下經(jīng)發(fā)酵和過濾制成的酒類，顏色透明，酒精度數(shù)較低。清酒的分類是根據(jù)使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及發(fā)酵時間長短來劃分的。燒酒分為甲類和乙類，甲類燒酒則是用不特定原料制成酒精后，再加水稀釋制成的勾兌酒，品質(zhì)較低，一般用作制作果汁加酒飲料。乙類燒酒是由糧食制成，一般使用紅薯、土豆、栗子、大麥、蕎麥等淀粉的單一品種，經(jīng)過兩次發(fā)酵并蒸餾后適當(dāng)稀釋，成為透明的燒酒。

一、酒精度數(shù)的區(qū)別。清酒的度數(shù)比較低，一般處在12度至18度之間。燒酒的度數(shù)比較高，一般處在27度至34度之間。二、釀制工藝的區(qū)別。清酒是大米在酒曲的作用下經(jīng)發(fā)酵和過濾制成的酒類，顏色透明，酒精度數(shù)較低。清酒的分類是根據(jù)使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及發(fā)酵時間長短來劃分的。燒酒分為甲類和乙類，甲類燒酒則是用不特定原料制成酒精后，再加水稀釋制成的勾兌酒，品質(zhì)較低，一般用作制作果汁加酒飲料。乙類燒酒是由糧食制成，一般使用紅薯、土豆、栗子、大麥、蕎麥等淀粉的單一品種，經(jīng)過兩次發(fā)酵并蒸餾后適當(dāng)稀釋，成為透明的燒酒。