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科技
食材： 鮑魚、蒜、粉絲、醬油、蠔油、料酒、糖、蔥。
做法：
1、鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗干凈；
2、用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離，把鮑魚的黑色內臟部分剪去；
3、將鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中；
4、粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水分，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上；
5、熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺盛出放在每個鮑魚中，剩下的放在粉絲上；
6、小碗中放入醬油、蠔油、料酒、糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上；
7、鍋中沸水后，放入鮑魚蒸5至6分鐘出鍋，撒上香蔥即可。
