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食材:蘿5000克,蔓菁1000克,芋頭2000克,食鹽250克。
做法:
把蘿卜、蔓菁、芋頭切成絲。混合后放在缸里,用食鹽腌制。第二年春天,把腌在缸里的蘿卜、蔓菁、芋頭撈出來。讓太陽曬一曬,快干時,把它放在鍋里。用腌過這種菜的酸鹽湯,將其煮熟。切成細絲,或將碎菜用籠蒸熟。攥成圓團,把它曬干,放在壇內密封儲存即可。
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