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油存放在無色玻璃瓶內(nèi)容易發(fā)生變質(zhì)。因?yàn)楣饩€能促使油脂氧化,其中紫外線和紫色、藍(lán)色光尤甚。經(jīng)實(shí)驗(yàn)觀察證實(shí):透明玻璃瓶貯存油,30天后營養(yǎng)價(jià)值即開始降低,而用綠色或棕色瓶貯存,2個月后油質(zhì)仍無變化,因此,宜用有色玻璃瓶貯存油。
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