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科技
豌豆黃是北京的美食，豌豆黃原本是回族的民間小吃，后來傳入宮廷，因慈溪愛吃而出名，現(xiàn)在普遍認(rèn)為人豌豆黃是北京的傳統(tǒng)小吃。豌豆黃是老北京小吃十三絕之一，在老北京的夏天里，豌豆黃是應(yīng)時(shí)佳品。自從由民間小吃傳到紫禁城后，豌豆黃的身價(jià)就不可同日而語了。宮廷里吃的豌豆黃，可講究著呢，要用上等的白豌豆為原料，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊，要是再傳統(tǒng)些，做法上還要加入紅棗肉。做好后的成品，色澤淺黃又口感細(xì)膩，味道香甜，清涼爽口。
