雞蛋的吃法有很多，我們可以整個(gè)煮著吃，也可以把雞蛋打出來做湯喝，或者做成荷包蛋、炒雞蛋等等來吃。如果我們做雞蛋湯、炒雞蛋的時(shí)候，就需要把雞蛋打散來吃，那么生雞蛋打散了不用可以放多長時(shí)間呢？

大約1-2天。

雞蛋失去了外殼的保護(hù)。 蛋清和蛋黃暴露在外時(shí)，很容易受到細(xì)菌等有害物質(zhì)的侵襲。 它們需要倒入保鮮碗中并冷藏。 它們可以儲(chǔ)存大約 1-2 天。 如果當(dāng)天沒有機(jī)會(huì)食用，建議將打好的雞蛋做成糕點(diǎn)、煎餅、番茄炒雞蛋等美食，這樣可以延長食用時(shí)間2-3天左右。

如果將打好的蛋液放一點(diǎn)鹽，密封冷藏，可以保存兩三天。 如果自然放置，可能不到半天就會(huì)變質(zhì)。

打好的蛋液需要存放在干燥無水分的碗中，用保鮮膜密封，放入冰箱可以冷藏1天以上。 通常情況最好盡快食用，如果存放時(shí)間過長，可能會(huì)滋生細(xì)菌。

雞蛋的腥味主要是蛋白質(zhì)的氣味。 在打雞蛋的情況下，可以在蛋液中滴入少量白米醋，以減少生雞蛋的腥味。 醋不用加太多，不然味道會(huì)很奇怪。炒雞蛋中加入適量的黃酒，可以去除腥味。 這種方法是最常見和最實(shí)用的。 據(jù)說生雞蛋打之前可以加入少量冷水，雞蛋會(huì)很嫩，很好吃。

這取決于你想吃幾分熟的雞蛋。如果要吃全熟的雞蛋，在水沒有完全沸騰的時(shí)候，也就是鍋邊有很多小氣泡的時(shí)候，把雞蛋打進(jìn)去。注意打雞蛋盡可能靠近水面。 如果你想吃5、6分熟的，先加入面條，當(dāng)面條稍微煮沸時(shí)，加入雞蛋。加入雞蛋后不要攪拌，等 2-3 分鐘再攪拌。