大蒜不可以放冰箱，大蒜在干燥低溫的地方能放兩周，若置于冰箱中，水分和味道都會(huì)流失，還會(huì)讓冰箱里的味道變得難聞。另外冰箱中的溫度很低，將醋泡大蒜放進(jìn)冰箱保存會(huì)減緩泡制進(jìn)度，醋泡大蒜的開(kāi)封日期就要往后推，而且這樣做泡制效果也會(huì)不理想。

大蒜（英文名稱(chēng)Garlic；拉丁名稱(chēng)AlliumsativumL.），為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。