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科技
因?yàn)榛ㄉ桌镉兴衷谡〞r(shí)揮發(fā)了一部分，炸完后很熱，水分隨著熱量揮發(fā)，涼了以后就變脆了。
炸花生米的材料：花生米、食用油、食鹽、白酒；
炸花生米的步驟：
1、將花生米沖洗干凈并用紙巾擦干水分；
2、冷鍋冷油最小火，放入花生米；
3、保持最小火，并用筷子來(lái)回?fù)軇?dòng)花生；
4、炸到花生米微微變色，表皮爆開(kāi)；
5、控油撈出，并將控出來(lái)的油重新倒入鍋中加熱至八成熟；
6、放入花生米，關(guān)火，復(fù)炸幾秒；
7、控油后倒入干盤(pán)子中；
8、均勻撒少許鹽，噴少許白酒即可。
