因?yàn)榛ㄉ桌镉兴衷谡〞r(shí)揮發(fā)了一部分,炸完后很熱,水分隨著熱量揮發(fā),涼了以后就變脆了。
炸花生米的材料:花生米、食用油、食鹽、白酒;
炸花生米的步驟:
1、將花生米沖洗干凈并用紙巾擦干水分;
2、冷鍋冷油最小火,放入花生米;
3、保持最小火,并用筷子來(lái)回?fù)軇?dòng)花生;
4、炸到花生米微微變色,表皮爆開(kāi);
5、控油撈出,并將控出來(lái)的油重新倒入鍋中加熱至八成熟;
6、放入花生米,關(guān)火,復(fù)炸幾秒;
7、控油后倒入干盤(pán)子中;
8、均勻撒少許鹽,噴少許白酒即可。