食品營養(yǎng)成分表的熱量一般是用kcal或者KJ來做熱量單位的。液體食物上的營養(yǎng)成分表的熱量,一般都是以100ml的食物含有多少熱量來標識。固體上的營養(yǎng)成分表的熱量,一般都是以100g的食物含有多少熱量來標識。攝入能量計算為每100g的熱量或者每100ml的熱量×(攝入量÷100)。
作為食物熱量的法定單位,在歐洲普遍使用焦耳,美國則采用卡路里。雖然焦耳是中國的法定單位,然而由于沿襲傳統(tǒng),卡路里在中國大陸與臺灣地區(qū)仍然被廣泛的使用??防锒x為在1個大氣壓下,將1克水提升1攝氏度所需要的熱量;卡路里(calorie)是一種熱量單位,被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手冊上,國際標準的能量單位是焦耳(joule)。