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主料:口蘑150克,瘦豬肉50克,白菜200克。
調料:大豆油50克,味精2克,料酒25克,醬油25克,鹽5克。
肉片口蘑燒白菜制作工藝:
將豬瘦肉片放入碗內,加適量醬油,料酒浸漬片刻。再把口蘑洗干凈,擇去蒂。把白菜取心洗干凈,切成3厘米長的段。炒鍋置火上,放入大豆油燒熱,放入瘦豬肉片煸炒成熟,裝入碗內。炒鍋再置旺火上,放入大豆油少許燒熱,放入口蘑、白菜煸炒片刻,倒入清湯,加入醬油、精鹽,再放入炒熟的豬肉片、味精炒勻后出鍋裝盤。
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