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科技
利用傳統(tǒng)高壓鍋做出皮蛋瘦肉粥方法：
1、首先把皮蛋放在蒸鍋里蒸5分鐘，然后稍微涼一點(diǎn)取出切成小塊。
2、瘦肉切絲，用料酒，生抽，淀粉和油攪拌均勻腌制一會兒，再切一點(diǎn)蔥花備用。
3、最后煮粥，將米淘好后，放在高壓鍋里，倒入水然后蓋好蓋子，等高壓鍋上汽后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
4、當(dāng)粥煮好以后，讓高壓鍋自然冷卻，或者在鍋蓋邊緣蓋塊濕布，等高壓鍋泄氣。泄氣以后打開鍋蓋，倒進(jìn)切好的皮蛋，煮一分鐘，然后放入腌好的肉絲，用勺子慢慢攪拌。
5、調(diào)入食鹽，撒入蔥花，攪拌均勻后即可。
