主料：低筋面粉60克。

輔料：雞蛋1個(gè)、泡打粉1小勺、豆沙100克、白芝麻適量。

調(diào)料：黃油75克、糖粉30克。

1、黃油用打蛋器打勻，加入糖粉打至黃油顏色變白、體積膨大；

2、分2-3次加入雞蛋液，攪打至黃油充分吸收蛋液，此時(shí)黃油體積明顯膨大；

3、在黃油中篩入低筋面粉和蕎麥粉、泡打粉用鏟子拌勻，然后用手將面團(tuán)稍稍揉勻，分成大約15克一份的面團(tuán)，放入冰箱冷藏室松弛半小時(shí)；

4、趁著餅坯松弛的時(shí)候，將豆沙也分成同樣的分?jǐn)?shù)，并在豆沙餡中放入一至兩粒蜜餞，用手搓圓；

5、餅坯松弛好以后用手壓扁，放入餡料慢慢的從四周向上推，最終將餡料包緊；

6、包好的蕎麥餅用手輕輕壓扁，并在餅上用筷子蘸上幾粒芝麻,將烤箱預(yù)熱到180度；

7、放入蕎麥餅用180度上下火烘烤10分鐘，直到表面金黃即可，取出后晾涼后稍微回油后即可使用。