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熬好安徽板面鹵的方法與步驟:
1、先把牛油、豆油都倒在鍋里燒開,關火,等油溫降至七成熱時,放入準備好的中藥調(diào)料和干紅辣椒,開小火慢慢炸香,然后撈出放在碗里備用。注意不要炸糊了;
2、倒出炸香的油,但不要倒完,留點底油在鍋里。再次把油燒熱,放入牛肉塊小火炸制5分鐘左右,然后放入放蔥花、姜片和蒜碎,然后用小火熬制20分鐘左右;
3、把第一步撈出的中藥調(diào)料和干紅辣椒倒在鍋里,再倒入剩余的油,繼續(xù)小火熬制2小時即可。
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