配料：面粉、雞蛋、生菜、鹽、水、食用油、黃豆醬或甜面醬、辣椒醬。

面餅的制作做法：

1、準備一塊已加入鹽、溫水和成的面團、大葉生菜3到4片，雞蛋2到3顆攪打成全蛋液；

2、在案板上撒適量干面粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，搟成的長條狀，滴少許食用油；

3、將食用油均勻的在面皮表面抹勻，從一端卷起。捏緊收口并豎起面團，用手掌輕壓成面餅；

4、用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他面餅即可。

雞蛋灌餅的制作步驟：

1、平底鍋加熱，倒是適量食用油。

2、將面餅放入鍋中中小火烙制。

3、待餅胚表面面皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口。

4、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液。蓋上餅皮繼續(xù)加熱。

5、及時反轉(zhuǎn)，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉即可趁熱食用。