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科技
材料：
竹蓀20根老雞半只，香菇10朵大蔥1段，老姜4片料酒一湯勺，料酒一湯勺鹽和蔥花適量。
做法：
1、將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分；
2、香菇泡軟后清洗干凈，對(duì)切備用；
3、把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開(kāi)，瀝干水分；
4、鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；
5、將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開(kāi)水、香菇，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)；
6、再放入竹蓀煲半小時(shí)，起鍋時(shí)放入鹽和蔥花調(diào)味。
