方法一；1、將腸放入清水中浸一段時(shí)間，以至腸吸水而膨脹，再用小刀將污穢刮去，加上鹽（24克）、醋（75克）。2、浸泡一會(huì)，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時(shí)，馬上用水洗凈。如脂肪多可撕去。方法二；1、用剪刀剪開(kāi)腸子，找根竹筷子刮掉鵝腸內(nèi)壁的雜物。2、然后用明礬加精鹽搓洗，用自來(lái)水沖洗；再拿生粉揉拌，用自來(lái)水再度沖洗。方法三；1、鵝腸里面加食用堿腌制，浸泡20分鐘左右，退水換清水浸泡。2、在經(jīng)過(guò)退水的鵝腸里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分鐘左右就可以上盤(pán)了。方法四；1、初步清洗鵝腸。2、用鹽和生粉搓洗。3、洗完后，滾水、蔥、姜、料酒過(guò)水一下，祛除腥味。

方法一；1、將腸放入清水中浸一段時(shí)間，以至腸吸水而膨脹，再用小刀將污穢刮去，加上鹽（24克）、醋（75克）。2、浸泡一會(huì)，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時(shí)，馬上用水洗凈。如脂肪多可撕去。方法二；1、用剪刀剪開(kāi)腸子，找根竹筷子刮掉鵝腸內(nèi)壁的雜物。2、然后用明礬加精鹽搓洗，用自來(lái)水沖洗；再拿生粉揉拌，用自來(lái)水再度沖洗。方法三；1、鵝腸里面加食用堿腌制，浸泡20分鐘左右，退水換清水浸泡。2、在經(jīng)過(guò)退水的鵝腸里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分鐘左右就可以上盤(pán)了。方法四；1、初步清洗鵝腸。2、用鹽和生粉搓洗。3、洗完后，滾水、蔥、姜、料酒過(guò)水一下，祛除腥味。