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科技
豆豉蒸魚仔干
材料：干河魚仔200克、黃姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、蔥花各適量。
步驟：
1、干河魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中；
2、取一個(gè)碗，把所有配料混合在一起，拌勻；
3、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面；
4、入蒸鍋蒸半小時(shí)即可。
