食料：黃牛油、干辣椒、花椒、豆瓣醬、豆豉、黃姜、大蒜、白酒、冰糖。香料包：八角、香桂、黃梔子、三奈、草果、小茴香、香茅草、白扣、孜然、千里香克、香果。步驟。1、干辣椒加清水煮透，瀝出用辣椒攪拌機(jī)制作出糍粑辣椒。2、香料包里的香料絞碎成中粗壯，用白酒侵泡待用。3、黃姜和大蒜剁成細(xì)末。4、鍋里下入牛油小火燒化，等到牛油香味散發(fā)出來，沒有牛膻味的時候下入剁細(xì)的黃姜和大蒜。5、等到大蒜黃姜在油鍋里炸至金黃的時候關(guān)小火下入豆瓣醬和豆豉，注意這時候一定要不停的翻炒，因?yàn)槎拱赆u是很容易粘鍋的。6、豆瓣醬炒出香味后放糍粑辣椒和花椒繼續(xù)不停翻炒，候下入冰糖，香料，等到鍋里的牛油顏色變紅辣椒顏色變黑的時關(guān)火。7、關(guān)火后慢慢倒入事先準(zhǔn)備的白酒，等到鍋里面紅油已經(jīng)沉淀足夠時，把表面的紅油瀝出即可。

食料：黃牛油、干辣椒、花椒、豆瓣醬、豆豉、黃姜、大蒜、白酒、冰糖。香料包：八角、香桂、黃梔子、三奈、草果、小茴香、香茅草、白扣、孜然、千里香克、香果。步驟。1、干辣椒加清水煮透，瀝出用辣椒攪拌機(jī)制作出糍粑辣椒。2、香料包里的香料絞碎成中粗壯，用白酒侵泡待用。3、黃姜和大蒜剁成細(xì)末。4、鍋里下入牛油小火燒化，等到牛油香味散發(fā)出來，沒有牛膻味的時候下入剁細(xì)的黃姜和大蒜。5、等到大蒜黃姜在油鍋里炸至金黃的時候關(guān)小火下入豆瓣醬和豆豉，注意這時候一定要不停的翻炒，因?yàn)槎拱赆u是很容易粘鍋的。6、豆瓣醬炒出香味后放糍粑辣椒和花椒繼續(xù)不停翻炒，候下入冰糖，香料，等到鍋里的牛油顏色變紅辣椒顏色變黑的時關(guān)火。7、關(guān)火后慢慢倒入事先準(zhǔn)備的白酒，等到鍋里面紅油已經(jīng)沉淀足夠時，把表面的紅油瀝出即可。