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科技
青梅泡的時(shí)間長(zhǎng)了以后，青梅里面的核的苦味就會(huì)出來(lái)，所以喝起來(lái)會(huì)比較苦。泡制青梅酒的白酒，選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把青梅的香味掩蓋住。
器皿的選擇，要選用玻璃或陶瓷器皿，浸泡前一定要保持器皿的干凈和干燥。挑選個(gè)子中等，形體硬朗、新鮮度較高的青梅，買之前一定要先嘗一下。青梅不要清洗、浸水。當(dāng)然有些人從衛(wèi)生角度考慮，會(huì)清洗青梅，但清洗以后一定要晾干，不要直接就拿濕的青梅泡酒。
