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一般情況,凍鴨是指經(jīng)過零下三四十度儲存的鴨子,由于它存的期限會很長,那么外表看起來很硬,如果不進行處理的話是無法進行操作和食用的。
鴨解凍方法也有很多,自然解凍是最好的。自然解凍指的是將從冰箱里拿出來的凍鴨放在常溫之下,讓它放置1-2個小時,而使得鴨子體內(nèi)的冰塊全部消掉。切記不可以把凍鴨放在溫水中讓它解凍這樣會破壞肉質(zhì)的結構,而使得做出來的燒鴨難以入味或者燒鴨的新鮮程度受到影響。
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