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紫菜色澤因環(huán)境及時(shí)期的不同而有黑紫色、紅紫色、綠紫色等,干燥后變成紫色,故名紫菜。如果是秋天收獲的紫菜,經(jīng)儲(chǔ)存過夏天的高溫后,內(nèi)部色素發(fā)生變化,在泡水尤其是長(zhǎng)時(shí)間浸泡后,紫色素慢慢溶于水中也是正常的,只要掉色不太嚴(yán)重就沒有問題。紫菜一般不會(huì)添加色素,紫菜比較便宜,添加色素反而會(huì)增加成本,商家無利可圖。
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