多寶魚屬無鱗魚，無須去皮，只用刀在皮面上多刮幾遍即可。多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。其中膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，食用可為人體補充一定營養(yǎng)。

多寶魚：

多寶魚是大菱鲆的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚，英文名Turbot。大菱鲆屬于鰈形目、鲆科、菱鲆屬，主要產(chǎn)區(qū)位于大西洋東側(cè)沿岸，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經(jīng)濟魚種之一。1992年由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所首次引入中國 ，目前已成為我國特別是北方地區(qū)的主要養(yǎng)殖品種。大菱鲆屬于冷溫性、底棲雜食性魚類，可承受1℃~28℃的水溫，雄魚一般1年性成熟，雌魚2年性成熟。其具有生長速度快、出肉率高、抗病能力強、營養(yǎng)價值高等特點。大菱鲆引種工程是當代我國最成功的海水魚類引種范例，后期養(yǎng)殖推廣的成功，使其成為我國海水養(yǎng)殖的主導品種之一。