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科技
材料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，明礬、堿、溫水
做法：
1、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油。揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜；
2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，直接平攤并整理成寬約7厘米、厚約1厘米的長條，再用刀切成寬2厘米的小條；
3、用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
4、鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
