二月二龍?zhí)ь^吃什么 二月二龍?zhí)ь^吃糖豆

二月二，傳說好像是天上主管云雨的龍王抬頭的日子，從此以后，雨水會逐漸增多起來。民間叫‘春龍節(jié)’有“二月二，龍?zhí)ь^;大倉滿，小倉流?！钡拿裰V。還有的說是龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪;要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_花的金豆。想到玉米開了花就像金豆開花，于是家家戶戶爆玉米花，并設(shè)案焚香供上開了花的“金豆”。從此，每到二月初二這一天，爆玉米花漸成了民間的習(xí)慣，沿襲到現(xiàn)在就成了糖豆。

糖豆的做法

1.雞蛋、白糖、清水?dāng)噭?/p>

2.加入適量的普通面粉

3.用筷子攪拌成稍硬的面團(tuán)

4.讓面團(tuán)稍醒一會，更勁道

5.把面團(tuán)搟成兩根筷子粗細(xì)

6.均勻的切成小粒形狀

7.油熱冒泡放入面粒

8.小火慢炸，要不停的翻動

9.炸至成金黃色即可成糖豆

春餅

吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

餃子

到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，染上病就不容易治好，大概人們認(rèn)為“龍?zhí)ь^”會鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。

餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪贸圆蝗顼溩印?，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

炸油糕

在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

豬頭肉

農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習(xí)俗，都是象征著日子過得吉祥富足。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特征，在龍形象里，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

驢打滾

老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

龍須面

北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名。“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流?！边@一天人們用吃面條的習(xí)俗來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

二月二童謠

二月二調(diào)笑令

春弄，百草縱。二月又二龍頭動。

盈盈日照翠香濃。相爭一枝純紅。

思又再推柴非空。借問她人可共。

若愚歲次甲申年二月初二日:

半愚半癡，半醒半醉，呆呆傻傻空渡半生

童謠：二月二,龍?zhí)ь^(兒歌)

二月二,龍?zhí)ь^,家家戶戶炒豆豆.你一把,我一把,剩下這把喂螞蚱.喜得小孩咧著嘴。

二月二,圍大倉,谷子黑豆往里裝.先裝米,后裝面,再裝幾個咸鴨蛋.娃娃娃娃你別看,貨郎挑子到門前。

二月二,蓋瓦屋,小河溝里跑老鼠.這里鉆,那里藏,貍貓趴在囤沿上.挪一挪,走一走,逮住老鼠咬一口。

二月二日:

柳花多情不肯新，可憐失盡漢家春。

二年不識挑生菜，萬國誰知有殺身。

群盜猶多南渡客，征鴻難問北歸人。

始知前日一樽酒，上帝升平與爾親。