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水煮滑肉將廋肉洗凈切成條盛盤(pán),然后加入胡豆瓣,打入雞蛋一個(gè),加入適量的紅苕粉這樣做比較滑嫩可口。鍋具洗凈后,加入過(guò)濾后的水,然后等水燒開(kāi),待鍋中水燒開(kāi)后,用筷子將肉條夾入鍋中,最好是一條條夾,這樣不會(huì)粘在一起。
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