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味覺是指食物在人的口腔內(nèi)對味覺器官化學感受系統(tǒng)的刺激并產(chǎn)生的一種感覺;最基本的味覺有甜、酸、苦、咸四種,我們平常嘗到的各種味道,都是這四種味覺混合的結果;舌面的不同部位對這四種基本味覺刺激的感受性是不同的,舌尖對甜、舌邊前部對咸、舌邊后部對酸、舌根對苦最敏感。
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