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蛋糕店奶油不化是因?yàn)橛玫氖侵参锬逃?,植物奶油利于成型,并且形態(tài)穩(wěn)定。
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆,是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。
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