白心紅薯和黃心紅薯的區(qū)別。
白心紅薯和黃心紅薯的顏色不同、口感不同。
顏色不同:白心紅薯的皮是淡黃色的,黃心紅薯的皮是紅色的;口感不同:白心紅薯含淀粉量比較高,口感比較面,一般用作紅薯粉條之類。黃心紅其含水量和含糖量更高,口感會更脆一點(diǎn);常見白心紅薯品種有糯米紅薯,白心紅薯適合種植地區(qū)有湖南、湖北、山東、四川等地。
常見黃心紅薯品種有秦薯九號、香甜1號,黃心紅薯適合種植地區(qū)有湖南、湖北、廣西、貴州等地,另外,黃心紅薯含水量和含糖量更高,生活中常見的烤紅薯一般就是黃心紅薯,在購買紅薯時(shí)一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的紅薯,發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不宜購買,因?yàn)檫@表明紅薯已經(jīng)不新鮮了,若紅薯表面上有些小黑洞,則說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛,一般冬季的紅薯是較甜的,所以可選擇在冬季購買。