細(xì)糧指大米和白面。

細(xì)糧比粗糧的口感要好，能被身體快速的消化和吸收，而且細(xì)糧中的蛋白質(zhì)含比粗糧中的蛋白質(zhì)含量高一些，可以為人體補(bǔ)充對(duì)蛋白質(zhì)的需求。

大米：大米亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品；國(guó)內(nèi)將大米分為秈米、粳米、糯米；國(guó)際上在大米分為糙米、白米、蒸谷米、碎米。

白面：白面即面粉，由小麥磨成的粉狀物，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉；面粉根據(jù)分類(lèi)類(lèi)別則劃分為全麥粉、面包粉、蛋糕粉和石磨面粉。