細糧指大米和白面。
細糧比粗糧的口感要好,能被身體快速的消化和吸收,而且細糧中的蛋白質含比粗糧中的蛋白質含量高一些,可以為人體補充對蛋白質的需求。
大米:大米亦稱稻米,是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品;國內將大米分為秈米、粳米、糯米;國際上在大米分為糙米、白米、蒸谷米、碎米。
白面:白面即面粉,由小麥磨成的粉狀物,按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉;面粉根據分類類別則劃分為全麥粉、面包粉、蛋糕粉和石磨面粉。